Легкая модернизация автомобильного компессора

Имею в своем арсенале автомобильный компрессор средней ценовой категории (ближе к бюджетным)

Вафельный торт. Пример применения "Сырного трюфеля"

 В предыдущем посту я описал приготовление начинки-намазки на базе "рикотты"

Сладкая начинка "Сырный трюфель"

Данная начинка может использоваться как в качестве начинки, так и в качестве самостоятельной намазки.

Ингредиенты

1. Сливки  (мы берем снятые с молока) - 60 мл
2. Сахар 40-60 г.
3. Плитка черного шоколада - 90-100 г.
4. Рикотта - 150-200 г.

Сыр "Халлуми" версия 2.0

Я уже описывал приготовление "Халлуми" для жарки в кляре и на гриле, но в процессе прошлого раза у нас на несколько часов пропадал свет и все делалось "при сечах", а в этот раз хочу проделать все при нормальных условиях.

Креативная идея: Смарт контейнер для созревания сыра

Одной из задач блога вижу возможность собрать в одном месте идеи для реализации в будущем

Берем контейнер для выдержки сыра

Конфеты "Чернослив с грецким орехом в шоколаде"

Сегодня я готовлю домашние шоколадные конфеты из чернослива, фаршированного грецким орехом в корпусе из черного шоколада.

Ингредиенты:

Суббота 19.12.2020

Ночью выпало немного снега

Пятница 18.12.2020

Утро началось с обновления ПО на сервере, которое надо выполнить до начала работы.
Проделал манипуляции с сыром. Бри наверное пора заворачивать в бумагу

Полное заростание

Тэн 0.5 кВт для будущих самоделок

 Приехал купленный в интернет магазине ТЭН:

500 Ватт

Среда 16.12.2020

За окном все та же гололедистая погода, но сегодня желательно выехать в люди.
Вчерашним сыром мы закрыли сезон и нас ждут хоз работы строительного плана, которые надо выполнить до начала следующего сезона.

Жанна рассказала, что по дорожкам можно уже вполне себе ходить и я предпринял прогулку по лесу. Действительно до леса все вымерзло и не скользко, а в лесу стоит тишина, красота и скользота

Вторник 15.12.2020

Наступило новое утро.
На улице все та же сырость и гололед (Жанна надеется что меньше). Вчера все укрылось такими сосульками, что мы боялись обрывов сети и сидения без электричества. Вчерашняя "Качотта" весом 842 г. отправилась плавать в рассол на 7 часов (4 часа * коэффициент веса, который я вычислил 1.68)"

Понедельник 14.12.2020

Проснулись, пьем кофе. За окном капель.
Жанна обнаружила, что вечером не процедила молоко и наехала на меня за то что не сказал. Через 15 минут начнется рабочий день.

Воскресенье 13.12.2020

На улице сеется крупа, фактически сразу за домом в лесу идет охота, так что утреннюю прогулку пришлось отменить. Жанна даже собаку выгуливала в самом начале леса и на поводке. Так что фото с прогулки не будет.
Сегодня по планам варим сыр и наверное буду дальше изучать контроллеры - чем больше учу, тем больше простора для применения вижу.

Суббота 12.12.2020

Вчера успешно приехал в село, сегодня в планах магазины и пока на этом все.
За рабочую неделю я назаказывал кучу всяких электронных компонентов для будущих своих проектов.
В лесу стреляют, далеко гулять не стал.

Креативная идея. Портативная установка для работы с шоколадом

 С ярлыком "Копилка идей" я размещаю проекты, которые мне бы хотелось реализовать в будущем.

Суть идеи:

Делаем сыр "Халлуми"

Пробуем сделать сыр для жарки в кляре и на гриле

Pitina salame

Так как мы и дальше планируем развивать сыроделие, одним из побочных продуктов которого является козлятина, решил встреченный рецепт сохранить на перспективу.

Воскресенье 06.12.2020

Сегодня день отъезда, а потому еще до чашки кофе подготовил контейнер для созревания бри. Со времен изготовления он претерпел некоторые изменения и стал значительно проще и теперь выглядит так

Суббота 05.12.2020

День начался, как и положенно с ухода за сыром, так же поставили варку очередной головки. Бри сушим, остальные переворачиваем.
Сегодня по плану подготовка к отъезду, закупки и далее по мелочи, так же необходимо подготовить контейнер для выдержки бри, чтоб Жанне оставалось только его туда положить.

Пятница 04.12.2020

Утро пятницы началось, как и положенно, с кофе и борьбы со вчерашним бри: так как использовал форму-корзинку для мягких сыров, пока я его (сыр) переворачивал каждый час, никаких проблем не возникало, но простояв ночь, сыр слегка залип и его пришлось выстукивать, для того чтоб посолить и перевернуть. Сыр еще очень нежный. Перевернул остальные сыры и достал для просушки зигеркейзе.

Четверг 03.12.2020

Пробуждение было долгим и мучительнымю Оказалось, что ночью выпал снег.
Сразу уселся работать и паралельно раздумываю: "А не замахнуться ли мне на Бри?". Вроде бы все для этого есть, а после того, как козы убавили выдачу молока, самое время перейти от товарного производства к экспериментам.

Среда 02.12.2020

Утро началось с сырных манипуляций (из рассола в сушку, из сушки на формирование корочки)

Вторник 01.12.2020

Жанна коварно поменялась со мной местами на кровати (естественно под благовидным предлогом). Оказалось, что у нас первым встает тот, кто спит с краю, а кто первый встает, тот и варит кофе.

Понедельник 30.11.2020

Проснулся со стойким ощущением, что работать не хочется (да и вставать тоже), но работа сама не сделается, потому придется.

Переделал все утренние сырные дела и сел пить кофе.
Вчерашний "Халлуми" затянул 750 гр., что порадовало.

Воскресенье 29.11.2020

Сегодня с самого утра сеется мелкий дождь. По ощущениям и прогнозу он на всю неделю.
Гулять по лесу - то еще удовольствие, но постепенно разогреваешся и начинаешь ценить эту мокрую красоту.

Суббота 28.11.2020

Проснулись уже после 7. В планах Багачка, сыр и посещение массажа.

Попили кофе и пока жаннасливала молоко для сыра, я следил за козами у омелы

Пятница 27.11.2020

Отработал неделю, сегодняшний день выдался совсем уж тяжелый.
Через час стартую на село. Большие планы на следующую неделю - закупился всякими заквасками и стартерами плесени для сыра.

Приехал рюкзак!

Приехал рюкзак, заказанный в пятницу. До последнего сомневался в аутентичности.
Мой пардон за бардак на рабочем месте.

Новый

Внешний вид

Воскресение 21.11.2020

Проснулись уже почти в 8. На улице снег лежит, но идти перестал после 12 хочу выехать. Температура около 0 и что будет с дорогой не ясно.

Суббота 21.11.2020

После пробуждения выполнил сырный ритуал и употребил кофе. Жанна слила молоко для нового сыра греться и ушла с козами есть омелу.

Я совершил небольшой моцион и слежу за сыром и печкой

Пятница 20.11.2020

После пробуждения, не выходя из зомби-режима, перевернул сыры, отправил вчерашний в рассол и достал зигеркейзе из рассола. Жанна сняла с сыворотки рикотту.

Пьем кофе, параллельно приступил к работе.

Четверг 19.11.2020

Утро началось с бурной удаленной деятельности, даже кофе толком не выпил.
Самое странное, что объяснять вроде бы умным и толковым людям что в лесу плохой сигнал и звонить надо через интернет, бесполезно - все равно звонят на мобильный.
Выяснилось, что на рабочем месте, куда приходит сотрудник стоит неизвесной древности слака и подключиться к ней по VNC и провести вводный инструктаж не представляется возможным (буду ставить Lubuntu в понедельник), пришлось объяснять на словах по фоткам экрана в вайбере.
Паралельно мой товарищ начал среди меня проповедовать необходимость срочного похудения, а на мои попытки объяснить что я работаю с человеком, он отвечал, чоб я не съезжал с темы. И вот в разгар всего этого веселья мигнул свет и отрубил меня ото всех.

Среда 18.11.2020

После массажа и укола спал как убитый. Сегодня снова удаленная работа и в обед надо бы посетить Богачку.
Установка позвонка на место решила проблему с ногами.
Удручает то, что прийди я в больницу с жалобой на проблему, меня бы отправили на ренген, а потом рассказали бы, что если мне больше сорока, то чего я хотел - это возрастные изменения - артроз-артрит и прочие отложения солей (имею опыт). Банальное защемление сидалищного нерва лечат в метре от источника проблемы. И это все безусловно печально. Продолжаем нашу осеннюю депрессию, а то скоро осень законцится и останусь неподепрессированый.

Вторник 17.11.2020

После краткой прогулки работаю удаленно.
Кроме ухода за сырами планы на день отсутствуют - защемил сидалищный нерв, вечером сова нужно на массаж.

Объявил у себя осеннюю депрессию

Карманные ювелирные весы MS-1724

Подкупил весы для взвешивания фермента и прочей мелочи

Понедельник 16.11.2020

Приступил к удаленной трудовой деятельности.

В обед надо вырваться и сгонять за товарами хоз. группы.
Ночью пытался идти снег - "Зима близка!"

Воскресенье 15.11.2020

Вчера сыроварил до позднего вечера. Сегодня утро тоже началось с сыра.

Приехали аптечно-ювелирные весы и я впервые фермент сыпал не на глаз, что привело к долгому отсутствию коагуляции - надо подобрать правильный вес на будущее.
Поставил прессовать зигеркейзе - в прошлый раз он получил 100% положительных, а иногда и воссторженных отзывов.

Суббота 14.11.2020

Ну вот я и в селе!

Вчера 230 км. до села ехал 5 часов, из них час по городу и около 50 км со скоростью выше 100 км. Под конец уже было больно сидеть (работа тоже сидячая). Ремонт дорог - вещь замечательная, Но ездить во время ремонта, как говорят в Одессе: "Это чегото особенного!".

Сыр зигеркейзе

Всю предыдущую неделю google настойчиво подсовывал мне рецепт немецкого сывороточного сыра зигеркейзе и я сдался.

Сразу отмечу, что рецепт на начальном этапе до боли напоминает рецепт итальянской рикотты, с той лишь разницей, что в качестве кислоты для каогуляции используется не лимонная, а уксусная кислота. Исходя из вышесказанного в дальнейшем мы будем использовать рикотту, а я на первый раз проделал все по рецепту.

Домашняя закваска для сыра

Как я описывал ранее, в качестве закваски для своего сыра мы используем творожную сыворотку.

Но при более глубоком погружении в тему я выяснил, что сыворотка из творога получается после оттапливания, которое производится при достаточно высокой и не всегда одной и той же температуре, а потому, после совета с Жанной, которая по образованию микробиолог, для получения более предсказуемого результата есть смысл вывести свою культуру закваски.

Что мы и попытаемся сделать.

Вот и снова грибная пора (о быдле)

Я уже писал, что в этом году аномальное количество грибников. И машин им своих не жаль:

Гребут днищами песок

Воскресение 08.11.2020

Вчера до часу ночи делал очередной сыр, при этом забыл подкормить закваску.

Сегодня отвезем молоко друзьям в богачку, чтоб отсрочить миг сыроделия для Жанны и буду собираться/ехать на Днепр - завтра начнется моя оффлайн неделя.

Резьбовый заклепочник М3-М8

Приехал мой заказ

В коробке сам заклепочник, набор насадок для 5 резьб и ключ:

Суббота 07.11.2020

Утро прошло как положено: сыры, кофе и т.д.

Главные задачи дня - варю сыр, делаю печку в "Славуте", посещаю мануальщика.

У форда спускает правое заднее. Позвонил в шиномонтаж - шиномонтажник сказал, что болеет. Ждать дорогого, но хорошего или делать у кого-нибудь еще не решил, а с учетом того, что в Богачке сегодня все работают до 14-00 максимум, даже не знаю есть ли у меня шансы.

Пятница 06.11.2020

Выполнил утренний ритуал с сыром: перевернул, достал из рассолов на просушку зигеркейзе и прошлый. Теперь можно выпить кофе.

Сегодня последний день удаленной недели - с понедельника я на офисе, а колега удаленно.

Сегодня- завтра кровь из носу надо подключить печку в таврии: уже холодает.

Четверг 05.11.2020

Утро начал с сырного ритуала: перевернул прошлые и отправил в рассол вчерашний, после чего сварил кофе и уселся отрабатывать вчерашние заявки.

Среда 04.11.2020

Утром снова обновлял ПО на сервере и блуждал по лесу в тумане. Сделал пару фото:

Вторник 03.11.2020

Утром обнаружил, что воспалились суставы на стопах - реально больно вставать, значит таки вируска какая то есть.
Запустил на сервере обновление и гулял в соснах более получаса с лыжными палками - расхаживал ноги и дышал фитоцидным воздухом. Стало получше.

Понедельник 02.11.2020

Сегодня работаю удаленно.
Параллельно делаю сыр: достаю предыдущий из рассола и отправляю в сушку (надо выяснить запросы клиентов и принять решение о запаковке на выдержку), зигеркейзе отправляется в рассол и надо варить новый основной плюс рикотта. Фактически процесс сыроделия идет непрерывно.

Воскресение 1.11.2020

Продолжил сыроделить - поставил зигеркейзе прессоваться - пришлось испортить заглушку для канализационной трубы чтоб сделать поршень.
По перым ощущениям с данным сыром многовато возни и он должен ну очень уж меня поразить, чтоб мы его делали в будущем - пока вся рикотта у нас расходится на ура - возможно, когда ее будет некуда девать, как способ ее консервации.

Новая неделя удаленки

Приехал вчера поздно вечером в село - эту неделю работаем удаленно.

На прошлой неделе друзья перегнали сюда моего форда - начну знакомиться с ним поближе.

Две недели назад обменял газовый баллон на полный - хотим сравнить с заправляемым на заправке:

Реле времени на DIN рейку

У нас в доме стоит трех зонный счетчик электричества и бойлер включается через реле времени
До недавнего времени в качестве такового служило электронное реле времени, втыкаемое в розетку, но недавно оно со второй попытки почило в бозе:

Первая попытка

Выборы 2020

 Ездили выполнять свой гражданский долг в соседнее село Затон.

Четыре бюллетеня и по несколько кандидатов от партии, а на выходе караулит девушка с вопросами от президента - пришлось девушку разочаровать и отказаться от ответа на них.

На обратном пути, вдохновленный успехом с фаршировкой перца рикоттой, купил кондитерский мешок - если разочаруют кандидаты, то хоть с перцами в следующий раз не мучатся.

Сегодня убываю на Днепр, перед отъездом свернули трубы полива на огороде.

Скромные плоды домашнего сыроделия

Как я уже писал у нас весной начали доиться 2 козы и мы наконец то на регулярной основе делаем сыр.
Вот так теперь у нас выглядит одна из полок холодильника (климатическая камера пока только в проекте):

Еще 2 в рассоле

Перцы фаршированные рикоттой

Всвязи с удаленной работой начали накапливаться запасы сыра и если твердые сыры можно просто отправить на выдержку, то с рикоттой все сложнее.

Одним словом, на волне обилия рикотты решил сплагиатить рецепт маринованных перцев, фаршированных рикоттой.

Продукты

• Перец
• Рикотта
• Вода
• Пряности
• Соль, сахар, уксус
• Оливковое масло
• Чеснок

Обновка секонд-хенд

На сэкономленные на покупке домика средства прикупил сие чудо 96 года:

Проверка радиатора подручными средствами

В Славуте появилась лужица тосола на пассажирском коврике
Снял радиатор печки и обнаружил что течь могла быть из за одного из патрубков, поэтому потребовалось проверить радиатор на герметичность - вдруг не он?
Из пары старых патрубков, тройника, пароотводной трубки и соска от старой камеры соорудил конструкцию:

Эпопея с бензонасосами

Из коробки на "Славуте" стоит механический бензонасос мембранного типа:

Гномики на дорогах

Появилось у нас в Богачке недавно вот такое чудо:

Чашка сока

Как я недавно писал: я стал счастливым обладателем пресса для сока но в процессе переработки яблок на сидр у него выявился серьезный недостаток - жесткости нижней пластины явно не достаточно и она при больших нагрузках деформируется.

Спрашивает меня утром Жанна: не желаю ли я сделать нам по стаканчику виноградного сока - недалеко есть пара брошенных кустов и на них вроде есть зрелый виноград.
Я ответил, что конечно хочу, но перед этим кое что сделаю с прессом

Я не очень представляю какая нагрузка и решил начать с малого:

Актуальный подарок

Устал я слушать от доброжелателей о том, как сложно что то сделать самому.
В этот раз разговор касается домашнего пива.
Для опровержения тезиса о сложности мы в складчину с коллегой купили набор ингредиентов для приготовления 20 л. пива.
По замыслу я собирался им заняться в отпуске, но случился сидр и моя единственная бродильная емкость оказалась занята и все отложилось на неопределенное время.

Сухой сидр. Профанация классики!

Сам я не пью, от слова совсем, а Жанна пьет настолько символически, что лучше бы она не пила совсем - начатая бутылка может стоять сколь угодно долго, пока не приедет брат и не спасет ее.
Тем не менее мне бывает интересно сделать что то алкогольное, чисто в экспериментальных целях. Так как у нас есть яблоки и есть пресс для них, мы попробуем приготовить классический британский сухой сидр (на самом деле лет 7 назад мы уже делали сидр, чтоб переработать нездоровый урожай яблок и он получился замечательный - весь разошелся на подарки, ну и Жанна какой то стакан одолела за год).

Классический британский рецепт

Собранные осенью яблоки, слегка моются от листьев и прилипшего сора, давятся (по классике в кольцевом желобе с помощью приводимого в движение лошадью жернова), после чего получившаяся мякоть выдерживается в джутовых мешках 3 дня и прессуется для отжима сока, далее сок продит по классической винной технологии, бутылируется, с дображиванием в бутылках, где происходит естественная карбонизация.

Комод из интернет магазина

У Жанны есть давняя фантазия о том, что нам нужен комод.
Будучи в отпуске я немного расслабился и вот он к нам приехал.

На сайте картинка выглядела следующим образом:

Картинка с сайта

Голубая мечта розового детства

Давно мечтал купить пресс для сока и тут подвернулись яблоки на-шару, а у меня помимо желания появился повод.
Разрешите представить: пресс на 15 литров. Нержавейка!

О это волшебное слово "Шара"!

Есть у нас забавный сосед, который любит поговорить и ладно бы только поговорить, он умудряется кому то, что то пообещать, а потом приходится отвечать за базар.
Пообещал он нашей соседке (маме нашей подруги) яблок, чуть ли не 10 ведер.
И начал нас с Жанной агитировать поехать за яблоками. Как то выходило, что он звал нас собрать яблоки себе, но в итоге и Афанасьевне выходило, тоже мы собрать должны. Я категорически отказался работать на сторону в таких количествах.
Сосед начал изобретать всё более сложные схемы, но тоже с нашим участием. В итоге сошлись на том, что едем таврией, а яблоки кто то там обещал помочь собрать

Приехали на вот такую замечательную заброшку:

Домик за 1000$

Друзья предложили выкупить у них домик по соседству с нами, а мы подумали и согласились.

Урожай 2020

Так вышло, что в начале лета, когда шли дожди, мы с Жанной ровняли свои спины у мануальщика, а потом когда началась жара, у нас были проблемы с насосной станцией и в этом сезоне мы на огород мягко говоря забили.

Тем не менее неурожай по картошке у всех, а на нашем опытном участке тестовые кусты выхлядят так:

Лучше чем ничего

Одно фото

Ехал мимо и улыбнуло:

Только мне "Феникс" - кажется странным названием для заправки?

Парадоксы качества

В рамках подготовки к грядущему отопительному сезону сделал по ходке за брикетами к двум разным производителям (разница в растоянии 10 км, разница в цене 0.1 грн/кг)

Очень красивые мешки первого производителя

Чудо-трава уродила!

Гуляли с козами и наткнулись на вот такой замечательный куст:

Система охлаждения "Славуты" от теории к практике

Оглавление

1. Теория
2. Делаю термостат
3. Подготовка к установке и отказ от нее
4. Устанавливаю и подвожу итоги

 С чего все началось

У меня машина с завода оборудована газом и вот некоторое время назад я обнаружил, что если я достаточно долго еду на скорости >80-90 км/час у машины замерзает газовый редуктор. Естественно я сначала грешил на неисправность редуктора, потом на качество тосола, а потому сначала сделал ревизию редуктора, потом поменял тосол на самый-самый, который есть на рынке, но проблема не ушла, разве раньше я мог проехать 30 км со скоростью 110-120 км, а после замены тосола на дорогой 40 км, но в итоге редуктор замерзал.

Изучение вопроса в интернете показало, что народ идет 2 мя путями:

1. Увеличивают диаметр тосольного контура редуктора до 16мм
2. Меняют термостат на от Ланоса 1.4

Я решил идти по обоим.

Доработка системы охлаждения "Славуты". Теория

Оглавление

1. Теория
2. Делаю термостат
3. Подготовка к установке и отказ от нее
4. Устанавливаю и подвожу итоги

Теоретический экскурс

Система охлаждения "Таврии" имеет ряд недостатков - по замыслам конструкторов циркуляция тосола выглядит следующим образом:

1 - радиатор; 2 - датчик включения электродвигателя вентилятора; 3 - электровентилятор; 4 - сливная пробка радиатора; 5 - датчик указателя температуры охлаждающей жидкости; 6 - насос: 7 - двигатель; 8 - впускной трубопровод; 9 - пробка расширительного бачка; 10 - расширительный бачок; 11 - сливная пробка двигателя; 12 - кран отопителя; 13 - отопитель; 14 - термостат; красные стрелки - циркуляция жидкости по большому кругу; синие стрелки - циркуляция жидкости по малому кругу; белые циркуляция жидкости при открытом кране отопителя.

Мягкий сыр с перцем

Сыры с приправами не новость, но посетила меня безумная идея сделать не просто сыр с перцем, а сыр с перцем и обсыпкой как у сала по венгерски (мадьярски).

Для эксперимента было решено пожертвовать:

1. Молоко (козье) - 10 литров
2. Перец острый - 2 шт.
3. Приправа для сала по-мадьярски

Так же потребуется соль, сычужный фермент и пол стакана творожной сыворотки (эстеты и гурманы могут использовать мезофильную закваску)

Лоток под сырную форму

Маленький лайфхак из тазика подходящего размера и пластиковой пельменницы:

Крепкая решетка

Изготавливаем термостат для "Славуты" вместо штатного

Оглавление

1. Теория
2. Делаю термостат
3. Подготовка к установке и отказ от нее
4. Устанавливаю и подвожу итоги

Делаем термостат

 Система охлаждения Таврии далека от оптимальной - даже при работе малого круга греется часть радиатора и бачок, поэтому умельцы приспособились ставить вместо штатного термостат от Ланоса 1.4.

Настал и мой черед пополнить их когорту - в первую очередь меня сподвигает нестабильность качества комплектующих на Таврию в последнее время, а для Ланоса есть оригинальный термостат GM.

На просторах интернета можно найти готовое решение, но в данный момент по разумной цене нет в наличии, ну а по не разумной не хочется (нашел за 700 грн.) и потому делаем сами.

Было куплено:

Запаковываем сыр в термоусадку

В продолжение темы подготовки сыров к выдержке запакуем его в термо-усадочный пакет.

Как всегда нам потребуется головка сыра

Здесь фактура нам не мешает

Меня преследует злой Rock!

 В пятницу вечером на трассе у машины сгорел генератор и не доезжая 35 км. до дома вся электрика просто потухла, дотянули на буксире. В темноте без фар ощущения еще те.

Сегодня я поехал на велосипеде забирать пришедший новый генератор и у меня вздулась новая, купленная  весной вело-покрышка.

Вопрос: что за хрень происходит?!

Запаковываем сыр в латекс

После эксперимента с выдержкой сыра, мы идею сыра  с натуральной коркой отложили до лучших времен, когда у нас появится климатическая камера, а сейчас выдерживаем в латексе или в термо-усадочной пленке(будет рассмотрено позже.

Так, как наш сыр имеет не гладкую форму, перед нанесением покрытия его пришлось побрить овощным ножиком

Так вот ты какая, сырная тарелка?!

Пешком через луга в Богачку

 У машины сгорел генератор и, пока едет новый, к нам вернулась радость пеших прогулок.

Сходили с Валей в Богачку на Новую Почту, заодно вспомнили о причинах, которые однажды побудили нас выбрать это место для проживания.

Аист не пуганный

Экспресс ремонт тосольного бачка "Славуты "

Потек тосольный бачок на "Славуте", до замены мне нужно с ним проехать ~400км. Выкрутился с помощью строительного фена и 5 литровой баклаги от дистиллированной воды:

Снова о насосе (на правах антирекламы)

В мае я купил центробежный насос для полива, который в конце июня ввел в эксплуатацию (раньше не имело смысла из за дождей).

Так, как погода продолжала быть дождливой насосом особо не пользовались. И вот буквально на второй день реальной эксплуатации из него по валу полилась вода:

Как правильно поступить не знаю - претензий к нему у меня накопилось несколько:

Эксперимент с выдержкой сыра

Несколько недель назад мы начали эксперимент по получению зрелого сыра

В рецептах на сайте, торгующим аксессуарами для сыроделия для этого рекомендуют:

• Сыр в закрытом контейнере вместе с небольшой емкостью (рюмкой) с водой поместить на нижнюю полку холодильника на 10 дней
• После в том же контейнере выдержать при комнатной температуре 20 дней
• Вернуть на 10 дней в холодильник слегка приоткрыв контейнер

Буря, реконструкция теплички

Как и положено по законам жанра, буквально на следующий день после моего отъезда из отпуска случился природный катаклизм: ливень с очень сильным ветром
Теплицу сорвало с места, подняло в воздух и унесло в кусты.
Приехав на выходные застал ее вот в таком перекошенном виде и не на своем месте

Вот и отпуск прошел... Итоги.

Вчера вышел из отпуска на работу и решил подвести итоги отпуска:

Планировал:

1. Переинсталировать компьютер
2. Организовать бесперебойное питание компьютера и роутера
3. Залить сваи под будущий козлятник
4. Открыть пляжный сезон
5. Запустить опытную делянку
6. Натянуть спандбонд на теплицу
7. Сделать новую столешницу для уличного стола
8. Сделать новую лестницу в погреб
9. Наладить регулярное сыроварение

Картофельный эксперимент 2020 стартовал!

В прошлом 2019 году я провел успешный эксперимент с посадкой картошки под солому с поливом сочащимся шлангом

---

Краткая справка

Мною было посажено порядка двух десятков картофелин и собран урожай 30 кг

---

Месяц назад я подготовил участок для посадки этого года, но на этом все и остановилось.
И вот в последний день отпуска я запустил эксперимент этого года!

Мини-вольер для мини-собаки

Так вышло, что в этом году у нас умерли обе собаки: одна - скорее всего от возраста, а вторая - от болячки (женщина-ветеринар побоялась делать прививку цепному псу, который на нее бросался, а Жанна побоялась держать нервничающую собаку, а может и прививка бы не спасла: лес - дикие животные в ассортименте)

В итоге супруга сказала что следующая собака должна быть такая, которую она сможет спокойно держать и недавно у нас появилось такое чудо:

Стойка для дойки коз. Работа над ошибками

Отчаянная попытка перевезти конструкцию на новое место не разбирая

Буквально первая пробная дойка выявила рад моментов, которые необходимо устранить

Основы домашнего сыроварения. Время для Рикотты.

После приготовления сыра у нас остается целое ведро сыворотки,

Основы домашнего сыроварения (продолжение)

В прошлом посте мы закончили на моменте, когда у нас есть на руках вот такое ведро полное сыворотки с порезанным сырным сгустком:

Минутка прекрасного (его рождение и увядание)

Этим солнечным утром зацвели маки

Базовые основы домашнего сыроварения

Молодой домашний сыр

Когда я 10 лет назад варил первые сыры, особой информации по домашнему сыроварению не было: нашел пару блогов с очень схематическим и упрощенным изложением, теперь конечно попроще.

Станок для дойки коз из кроличьей мини фермы

На заре нашей сельской жизни мы разводили кроликов, и даже имели виды на этот вид деятельности как бизнес.
После того, как я отказался от идеи работать удаленно и вернулся в оффлайн эта тема начала хиреть и вскоре окончательно заглохла.
Какое-то время я рассчитывал вернуться к кролям, мини ферма стояла во дворе, возбуждая любопытство грибников, потом у нас в семье завелась вегетарианка, в общем кроличью тему я окончательно похоронил некоторое время назад.

Инструменты для домашнего сыроварения

Сыроварение - это занятие с очень низким порогом вхождения, насчет необходимых аксессуаров.
Когда я 10 лет назад начинал интересоваться изготовлением сычужного сыра, единственное, что мне потребовалось для старта - это емкость (кастрюля) достаточного объема

---

Примечание

Обычное соотношение исходное молоко:сыр = 10:1
Сырная голова меньше 300 гр. не вызревает в принципе, отсюда минимальная емкость 5-6 литров

---

и термометр.
Этого достаточно для старта, но если речь идет о регулярном сыроварении, то постепенно набор инструментов расширяется, и на данный момент, он у меня следующий:

Емкость для созревания сыра

В продолжение сырной темы решил сделать емкость для созревания сыра

Материалы

• Пищевой контейнер подходящего размера
  

Покос и мемуары

Приступил к кошению заросшего ромашками двора триммером

Сырный пресс из кухонных досок

После начала сыроваренного сезона мы до последнего времени для опрессовки сыра обходились тем, что в качестве поршня использовали вторую форму, а в качестве груза двухлитровую банку воды в нее установленную.
Но по мере роста объемов сырного зерна поршень поднимался все выше и конструкция становилась все более шаткой.
И вот этот день настал: сырное зерно заполнило практически всю форму и у Жанны случился форс-мажор: банку перекосило и часть зерна выдавило из формы.
Срочно встал вопрос о прессе.

В лесу гуляем с козами и без

У меня начался отпуск.
Утром как положено ходили в лес пасти коз.

Козы на аппетит не жаловались