Сегодня работаю удаленно.
Параллельно делаю сыр: достаю предыдущий из рассола и отправляю в сушку (надо
выяснить запросы клиентов и принять решение о запаковке на выдержку),
зигеркейзе отправляется в рассол и надо варить новый основной плюс рикотта.
Фактически процесс сыроделия идет непрерывно.
Необходимо принять решение о вине для рассола. Выбор между красным грузинским и домашним сидром, который заодно необходимо снять с осадка. Остановились на красном.
 |
| В холодильник до пятницы |
Сыр заквашиваю нашей новой закваской, которую мы начали культивировать с предыдущей варки.
 |
| Прессуем новый сыр. |
 |
| Перевернул зигеркейзе |
День прожит не зря.
Комментариев нет:
Отправить комментарий