Пятница 14.05.2021

Вчера вечером ровно в 22-00 прибыл в село для несения удаленной службы, планов на сегодня кроме сыра нет, точнее планов как писал товарищ Маяковский "громадьё", но пока не ясно за что хвататься - пью кофе и жду озарения.

Пятница 07.05.2021

Как уже писал ранее, по пятницам я работаю удаленно, а потому вчерав ечером, по дороге из Днепра, у меня были новые приключения - лопнула проушина правой стойки (за которую рулевая тяга тягает колесо).
Бюджет приключения 810 грн. Положительные моменты:

• Скорость на переезде 5 км/ч. (на 100 я бы этих строк уже не писал
• 500 м. до СТО, а не где то в поле
• Мужики что то праздновали, а не ушли домой, но еще были вполне трезвые.

Пятница 30.04.2021

После отмены удаленной работы по неделям, из-за проблем со спиной, согласовал удаленку по пятницам для поездок на массаж.
Утро порадовало солнцем и обновлением MeDOC.

Полутвердый сыр с дырками

Продолжаю экспериментировать с базовым рецептом, полученным во время открытия сырного сезона.
В результате первого эксперимента получились "сырули с плесенью", сегодня же вместо стартеров плесени я добавлю грибную липазу (должна придать ореховое послевкусие) и пропионовые бактерии (делают дырки и более яркий вкус).
Ингредиенты покупные, фасованные по объему молока. Делать буду из 10 литров, так как для дырок в сыре важен размер головки

1. Молоко: 10 литров
2. Сычужный фермент: 2 капсулы на 5 литров
3. Мезофильная закваска: 2 капсулы на 5 литров
4. Кальций хлористый: 1 капсула на 10 литров
5. Липаза грибная: 2 капсулы на 5 литров
6. Пропионовые бактерии: 2 капсулы на 5 литров

Воскресенье 04.04.2021

Совершенно не хочется просыпаться, сижу за компом и вяло читаю новости и это еще я самый бодрый в семье!
В планах сыр, испытание полученного вчера культиватора и посещение массажа.
Судя по всему, не смотря на иней на машинах по утрам, весна таки решила наступить:

Суббота 27.03.2021

В 8-20 уже успешно прибыл в село, так как мой коллега приболел, с высокой вероятностью, в понедельник надо быть в Днепре на работе.
По дороге меня посетила мысль: Почему на трассе ставят знак "Олени на дороге", а в городе нет - ведь их там гораздо больше.

К кофе разрезали мой авторский сыр с плесенью, после 2 недель выдержки: вкусно, но надо выдерживать дольше - тесто только начинает приобретать пластичность.