Инструменты для домашнего сыроварения

Сыроварение - это занятие с очень низким порогом вхождения, насчет необходимых аксессуаров.
Когда я 10 лет назад начинал интересоваться изготовлением сычужного сыра, единственное, что мне потребовалось для старта - это емкость (кастрюля) достаточного объема

---

Примечание

Обычное соотношение исходное молоко:сыр = 10:1
Сырная голова меньше 300 гр. не вызревает в принципе, отсюда минимальная емкость 5-6 литров

---

и термометр.
Этого достаточно для старта, но если речь идет о регулярном сыроварении, то постепенно набор инструментов расширяется, и на данный момент, он у меня следующий:

• Основная кастрюля 15 литров (кастрюли лучше иметь из нержавейки, толщина дна значения в диапазоне  используемых температур не имеет)

  

  Для варки сыра

• Ведро/кастрюля 10-12 литров

  

  Сбор сыворотки и варка рикотты

• Кастрюля 5-6 литров (вспомогательная)
• Термометр (лучше цифровой на диапазон до 100^o и с сигналом, но мы пока обходимся спиртовым от инкубатора
  
• Всякого рода деревянные лопатки для размешивания и рассекания сгустка (подбираются по длине соответствующие размеру емкости)
• Формы для сыра разного размера
  

  

  Формы одинакового размера можно использовать в качестве поршня

  

  Маленькую используем для отжима рикотты

• Пресс для отжима и опрессовки сыра
  
• Емкости для созревания сыра
  
• Ножи кухонные, разные
• Фильтрующие мешки нескольких размеров (для отжима рикотты например)
• Много проточной воды чтобы все это мыть и стирать
• Грузы специальные или от гантели (на первых порах модно обходиться пластиковыми бутылками с водой)

---

Примечание

Приведенный список далеко не полон и постепенно расширяется
Например на очереди электронный термометр, а в перспективе хочется автоматизировать процесс на базе ардуино или чего то подобного, что избавит от необходимости постоянно торчать у плиты во время приготовления сыра (достаточно к ней являться по сообщениям телеграмм-бота).

---