Выходные 18-19.12.21

Кто ж знал, что наступит зима?
Я изо всех сил гоню козлятник и в субботу в готовой части свели два поколения молодых коз в готовой части помещения,

после чего я приступил к разборке старой крыши

Выходные 11-12.12.2021. Очередная кормушка

День очень короткий и успеваем за день очень не много.
Естественно обслуживание животных никуда не делось. Вчера сварили очередной сыр и я приступил к изготовлению очередной кормушки

выходные 27-28.11.2021

Накрыл четыре полосы крыши у козлятника 1,8 метра купить не удалось, потому крыл из 2м и 1.5 м

Выходные 20-21.11.2021

Все свободное время посвящаю стройке, приступил к крыше

Примеряю мауэрлат

13-14.11.1921 Итоги выходных

Выходные прошли целиком посвященные строительству козлятника - спешу до дневных морозов завершить кладочные работы

7-й ряд фасада

Термостат от Ланоса в Славуту. Продолжение истории.

Оглавление

1. Теория
2. Делаю термостат
3. Подготовка к установке и отказ от нее
4. Устанавливаю и подвожу итоги

Год с небольшим назад, я затеял переделку системы охлаждения в Славуте. История описана здесь, здесь и здесь,
Тогда все закончилось тем, что я промыл систему охлаждения, у меня все заработало штатными средствами и необходимость в данной переделке отпала.
Но вот прошло время и неделю назад у меня накрылся термостат. Новый термостат хорошего качества стоит от 10$ и его еще надо поискать, а у меня лежит без дела мое творение

06-07.11.21 И все идет по плану...

Особых новостей нет: сыры и козы с нами, все мои силы брошены на строительство козлятника

Пошехонский сыр

По просьбе одного из ценителей нашего сырного творчества расширили асортиментный ряд за счет пошехонского сыра.
Сыр по техпроцессу похож на Гауду, подкупает коротким сроком созревания 2-3 недели.
Привожу рецепт в первую очередь для собственного повторения, потому без картинок (они все одинаковые) и прочих излишеств

Паука морозом не спугнуть

Удивительное рядом

 

Осенние фото от Жанны

Пока я строю козам новый дом, Жанна бродит с козами по осеннему лесу и дразнит меня фотками:

Дорожное впечатление

Вот и встретились Джип и Фура
Кто упоротей всех, делили
Бились лбами, боками терлись
Целовались и так и эдак.
Знать не знали: в Днепре далеком
Есть упоротая Маршрутка
На дорогах творит такое,
Джипу с Фурою и не снилось.
Я сказал, им: горите с миром!
Ведь доколе жива Маршрутка
Не бывать вам на первом месте,
А о прочих местах кто помнит?
Так и сгинули в тщетной битве,
На каком то там километре...

Пара осенних фото

я никуда не пропал, все идет своим чередом, просто нам очень сильно некогда,
А пока минутка осеннего позитива:

Отпуск в сентябре

Я снова в отпуске, снова по прогнозам дожди но у меня нет вариантов надо делать козам капитальный сарай, да и остальных работ никто не отменял

Едем на стройплощадку

Интертелеком, прощай!

Низвергнут!

Выходные 21-24.08.2021

Пишу уже по следам событий, так как дома писать было особо некогда, а теперь наверное не все и вспомнишь.

Выходные 14-15.08.2021

В четверг, во время поездки в село стукнул в сумерках диск.
Пятницу успешно отработал, а вечером мы посетили Багачку - купили рулон ячменной соломы - еле всунули в форда.

Выходные 07-08.08.2021

В пятницу в 17-00 случился шквал ветра и пропал свет. Пропал на сутки. 20 литров молока в холодильниках накрылось медным тазом.
Всю субботу не было электричества, поэтому занятия были его не требующие.

Выходные 31.07.21-01.08.21

В четверг вечером успешно приехал сам и не менее успешно привез из Днепра 10 летнего внука одной из соседок. Очень переживал, как себя поведет ребенок в течение 4 часов в дороге без родителей, но все обошлось, не смотря на 40 минутную пробку на переезде на половине пути.

Воскресенье 25.07.2021

Утро началось с небольшого недорозумения: после утреннего кофе-выпаса-дойки, мы слили молоко на сыр и поехали на пол часика купить нержавеющие кастрюли, которые присмотрели в местной группе купи-продай. Приехали к больнице, указанной в качестве ориентира, звоним продавцу и женщина говорит поверните на светофоре, а там нет светофора - в итоге выяснили, что она в Миргороде, куда в итоге и пришлось поехать, но добрая женщина немного уступила и мы проезд компенсировали

25 и 35 литров

Суббота 24.07.2021

Поднялись в шесть утра - в восемь надо выезжать на Миргород, везти Валю на поезд. Выпили по-быстрому кофе и отправился пасти мелких.

Пятница 23.07.2021

Вчера вечером успешно прибыл к месту удаленной работы, с ростом цены на топливо рентабельность моих покатушек становится все более сомнительной, а удаленная работа на постоянной основе все более привлекательной.
Набрал с собой всяких модемов-роутеров буду проводить радио-разведку с целью смены оператора-провайдера интернет.

Выходные пятница 16.07.2021- воскресенье 18.07.2021

В четверг вечером успешно вернулись в село, привез Валю от бабушки и сына знакомых мальчика наоборот к бабушке-соседке.

Пятница

Нас добавили в местную группу купи-продай Viber и за время моего отсутствия Жанна присмотрела стол - будем в обед забирать.
Я решил изменить свою специальность и перепрофилироваться из администраторов в программисты 1С - сижу учу и параллельно пеку хлеб, чуть позже займусь сыром.

Выходные суббота 10.07.2021-воскресенье 11.07.2021

Во время поездки домой в четверг вечером стал участником клоунады: меня обогнали джип паркетник и низкоклиренсовый бмв, на новых участках дороги (от Днепра к нам сейчас гонят новую дорогу-бетонку, часть участков открыта, но между ними в местах всяких мостиков и т.п. устроены подубитенькие объезды) они улетали вперед со скоростью 150-200 км/ч, а на убитых объездах так берегли свою подвеску, что реально не давали мне нормально ехать. Так как был плотный встречный трафик я очень долго не мог их обогнать, если у меня скорость на хороший/плохой участок была 100/50-60 км/ч, то у них 200/20-30 км/ч. В итоге мне удалось их обогнать и я их больше не видел. Это был ответ на многочисленные вопросы некоторых моих знакомых, почему я не сменю Таврию на что то более приличное - мне нужна машина чтоб ездить на ней, а не трястись над ней.

Суббота

Так, как за неделю очень вымотался физически на работе, еще и лазая по стремянке в коммутационные шкафы снова сместил диск, мои деяния ограничились варкой сыра-брынзы по-быстрому, поездкой в Багачку по магазинам и вечерней поездкой на массаж и вправлением позвонка на место.

Суббота 03.07.2021-воскресенье 04.07.2021

Время так уплотнилось, что на блог не остается времени.
В пятницу, буквально сразу после моего приезда началась гроза, которая продолжалась весь следующий день с перерывами.

В субботу с утра сгонял в сервис с бензопилой - оказалось дело было в свече, что для меня странно, так как искру я проверял и она была хорошая.
Вернувшись распилил грушу на чурбаки.

Посетили магазины - я в очередной раз забыл взять опрыскиватель для замены штанги.
Весь день продолжалась всякая текучка, вечером съездили с Валей на массаж, где мне в очередной раз вправили позвонок.

В ввоскресенье делал сыр, немного косил, пек хлеб двух видов.
Вечером с Жанной сгоняли на речку, после чего почистили у коз - они нарягивают из кормушки траву и она начинает нагреваться - надо чистить чем чаще тем лучше.

Остаток вечера собирался в Днепр.

Сыр по мотивам "Гуцульской брынзы"

Посмотрел передачу с Дмитрием Комаровым "Мандруємо Україною", про сыроделие в Закарпатье и решил сделать сыр по мотивам увиденного
Жанна на неделе сделала заготовку:

Из которой и буду делать.

Выходные 25-28.06.2021

Приехал домой в четверг вечером, принял душ и упал спать.
Всю пятницу работал удаленно и параллельно сделал качотту со свежим базиликом + рикотта вышла с ним же (просто хотелось проверить вкус).
Вечером посетили речку и немного поплавали.

Воскресенье 20.06.2021

 После продолжительного перерыва, сегодняшнее утро было просто обычное утро - я проснулся, выпил кофе, обновил систему на резервном компьютере и ушел пасти коз.

Чей то домашний любимец

Суббота 19.06.2021.

После вчерашнего аврала с сеном утром еле поднялся. Утро "порадовало" скачками напряжения - Жанна, которой с утра не спалось успела выключить холодильники и свет пропал.
Я отправился пасти коз, паралельно пытался найти в лесу место, на котором есть связь и хоть как то работает интернет, козы в это время резвились как могли

Бэлла топчет молодой дубок

Пятница 18.06.2021. Покупка первого сена

С утра, заготовка веников не заладилась - после успешно связанных 4х веников козы, вместо углубления в лес, ушли пастись на луг, когда я решил, что они на лугу напаслись и попытался их развернуть в лес, они просто пошли дружно домой. Наверное из за того, что трава сухая они быстро наелись (значительно быстрее чем после дождя или сильной росы).

Четверг 17.06.2021. Разделка груши, брикеты.

Сегодня, по моему второй день за время моего отпуска, когда не шел дождь.
Утром пас козлят и заготовил 12 веников (после вчерашнего ливня это подвиг!). Не успел вернуться, как пришел сосед Юра, чтоб помочь мне пилить-разделывать грушу. У меня после вчерашней косьбы-аврала люцерны все болело, так что все что на фото в основном его заслуга:

Среда 16.06.2021. Козлятник, веники, изба-сушильня.

Ночью был разбужен сильнейшей грозой, судя по выключенному компьютеру, свет пропадал, но восстановился без проблем. Утром не менее варварски разбужен Жанной: вставай уже утро!

Понедельник 13.06-вторник 14.06.2021. О чем молчит народная сказка

— Кізонько моя мила, кізонько моя люба!
Чи ти пила, чи ти їла?
— Ні дідусю, я й не пила, я й не їла: бігла через місточок, ухопила кленовий листочок, бігла через гребельку, вхопила водиці крапельку,
—тільки пила, тільки й їла!

Понедельник

С воскресенья на понедельник прошедл ливень с грозой и отключением света. Ночью электричество дали, но совершенно зря - наши холодильники отказывались стартовать одновременно, а компьютер, после включения делал циклический ребут. Из трех двигателей холодильников мог запуститься только один одновременно, а два других недоуменно гудели и щелкали своими защитами.

Остаток недели и выходные 09.06-13.09.2021

За день так выматываюсь, что на блог совершенно нет сил:
Кошу, делаю сыр, приступил к заготовке веников - вот небольшое видео

1000 мелких шагов к сыроварне. Снова о помпе

Пару постов назад я описал очень полезную помпу для обеспечения циркуляции воды в водяной рубашке сыроварни. С тех пор я приготовил несколько сыров с ее участием и придумал маленький, но очень полезный аксесуар, который повысит удобство габоты с помпой, а возможно пригодится и в других случаях

Потребуются:

• Обрезок пластиковой трубки
• Неодимовый магнит
• Термоусадка (изолента)

Вторник 07.06.2021 - среда 08.06.2021

Описывать каждый день совершенно не с руки

Вторник

Зацвели маки

Выходные 05.06-06.06.2021

У меня случился отпуск. По прогнозу на весь отпуск дожди. Мои грандиозные планы под угрозой срыва!
Потому особо писать некогда, у нас все по старому: Пасем, сыроварим, собираемся строить.
Нам подарили маленький старый холодильник, из которого буду делать климатическую камеру

Кандидат в климатические камеры прибыл!

1000 мелких шагов к сыроварне. Помпа

На каком то этапе своего развития сыродел понимает, что надо как то процесс автоматизировать, при том, что сыроварню из за ее дороговизны покупать еще рано.

В китайской философии есть такое понятие как метод "тысячи маленьких шагов" (возможно звучит немного не так, но смысл этот). Суть метода заключается в том, что если цели невозможно достичь сразу, то надо к ней двигаться маленькими шагами, каждый из которых хоть чуть чуть вас к ней приближает.
Я не могу себе позволить качественную сыроварню (могу, но есть другие приоритеты), но хочу иметь удобства, которые она дает, поэтому я решил в водяную рубашку поместить маленькую помпу, которая будет перемешивать воду для равномерности температуры, а так же упростит замену теплой воды на холодную, в случае охлаждения после пастеризации.

помпа с AliExpress

Суббота 22.05.2021 - Воскресенье 23.05.2021

Суббота

С утра попили кофе и попасли коз, каждый своих, едем по магазинам и попутно заправим балон.
По возвращении буду пилить грушу, и если успею делать ограду.

Пятница 21.05.21

Как всегда по пятницам, работаю удаленно. После утреннего кофе немного попас козлят перед работой

Воскресенье 16.05.2021

Проснулся утром в 5-40. Вчера поздно вечером, вновь всплыл товарищ с компьютерными сетями и мы слегка попробрасывали принтер между сетями, а потом он сказал, что на самом деле это не тот принтер, а нужный будет завтра, пью кофе и жду.

Суббота 15.05.2021

Вчера помимо работы и хозяйсттвенных дел, меня до позднего вечера эксплуотировал товарищ, который сейчас настраивает сеть в магазине (что за магазин не знаю)

Пятница 14.05.2021

Вчера вечером ровно в 22-00 прибыл в село для несения удаленной службы, планов на сегодня кроме сыра нет, точнее планов как писал товарищ Маяковский "громадьё", но пока не ясно за что хвататься - пью кофе и жду озарения.

Суббота-понедельник 8-10.05.2021

В субботу утром ездил встречать детей в Миргород (Машу и ее парня).
Сегодня утром (понедельник) отвез их на поезд.

Пятница 07.05.2021

Как уже писал ранее, по пятницам я работаю удаленно, а потому вчерав ечером, по дороге из Днепра, у меня были новые приключения - лопнула проушина правой стойки (за которую рулевая тяга тягает колесо).
Бюджет приключения 810 грн. Положительные моменты:

• Скорость на переезде 5 км/ч. (на 100 я бы этих строк уже не писал
• 500 м. до СТО, а не где то в поле
• Мужики что то праздновали, а не ушли домой, но еще были вполне трезвые.

Вторник 04.05.2021

Вчера утром, вместо занятия публицистическо-эпистолярным жанром, два с половиной часа настраивал сотруднице удаленный доступ и пытался ей донести мысль, что разгребание зверинца на домашнем компьютере, а тем более в выходной,   не является моей служебной обязанностью. Конечно компьютерная безграмотность большинства людей просто удручает.
Естественно потом я это время весь день наверстывал. Сделал очередную гауду.

Воскресенье 02.05.2021

Ночью, судя по всему был дождь и по прогнозу его обещают снова, поэтому с утра пораньше ушел гулять с козлятами, а Жанна отправилась доить.

Суббота 01.05.2021. Интертелеком - боль!

Наступил Май. Утро началось с отсутствия интернета. Тут надо объяснить, что в селе мы пользуемся услугами мобильного горе-оператора "Интертелеком", качество их услуг не пинал только ленивый, поэтому я не буду, но помимо низкого качества они знамениты еще и жадностью, поэтому при любой возможности пытаются с вас стянуть хоть еще немножечко дополнительных денег.
Так вышло и сегодня: в прошлом месяце я перешел на безлимитный пакет услуг, и он был оплачен до 25 мая, но 1 го числа перестал работать, причем качество сервиса такое, что они вам рубят все насмерть и даже доступ к биллинговой системе, от чего причину отсутствия интернета вы выяснить не можете. Попытки дозвониться в поддержку не имеет смысла: после того, как вы продеретесь через голосовое меню и выберете связь с оператором, вы будете слушать музыку и раз в пару минут вам будут предлагать решить свои проблемы на заблокированном ими сайте самообслуживания.

Пятница 30.04.2021

После отмены удаленной работы по неделям, из-за проблем со спиной, согласовал удаленку по пятницам для поездок на массаж.
Утро порадовало солнцем и обновлением MeDOC.

Воскресенье 25.04.2021

Сегодня кофе уже попили - за окном ясно - иду пасти мелких.
Далее делаю сыр и сборы в Днепр.

Суббота 24.04.2021

Вчера вечером ехал из Днепра под дождем, временами переходящим в ливень. Очень напрягали места, в который в прошлый раз были ямы, их заделали, но не убрали ограничительные знаки. Еще очень напряг меня товарищ на Жигулях "классике", который пристроился за мной и использовал меня как указатель дороги, при этом засвечивая мне салон, и упорно не желая меня обогнать (пришлось включить поворот и начать парковаться).
В остальном доехал без приключений.

Сыр "Рикотта"

Старый рецепт здесь
Несколько дней назад я осмотрел репортаж с итальянской фермы, где показывали как готовят сыр "Рикотта". Я взял на себя труд перевести смесь английского с итальянским, обратил внимания на отличие их способа от используемого нами.
Я внес поправки в наш рецепт и результат мне понравился, будем дальше готовить именно так, как я опишу сейчас.

Ингредиенты

1. Сыворотка от 10 л. молока (если разбавлялась при приготовлении сыра не страшно)
2. Молоко 300-500 мл.
3. Лимонная кислота 1 ч.л.
4. Соль не йодированная 1-2 ст .л.

Ингредиенты

Суббота-воскресенье 17-18.04.2021

Решил написать 2 дня одним блоком, чтоб не описывать регулярную рутину.
Утром как положено - кофе, переворот сыров, отправил в рассол вчерашнюю Гауду и снял/взвесил "Рикотту"

Пятница 16.04.2021

Два предыдущих дня мы с соседом героически пилили грушу, попутно нанося легкий урон окружающим постройкам.
Вчера я слегка продолжил загон козлятам:

Валим старую грушу

Пожаловался я неделю назад соседу что надо убрать пару деревьев, а он неожиданно и говорит: "так давай спилим - я помогу!"
Так и начался наш нелегкий труд.
Юра притащил лестницу и веревку 8 мм, я нашел у себя артефакты прошлой жизни: альпинисткую страховочную систему, 20 м старой альпинистской 10 мм веревки и несколько карабинов.
Выкладываю маленький фоторепортаж, в который не вошли моменты, когда на дереве был я (а с моей спиной, весом, и больной ногой было не легко) я в стаховочной системе - Карлсон нервно курит в сторонке!

Goat Gouda

Сегодня попробую сделать сыр Голландской группы с максимальным ориентиром на Гауду - он же Голландский в пост-совке. Я уже недавно сделал пару сыров голландско-российской группы и результат нас вполне устроил, но сегодня постараюсь быть ближе к рецепту Гауды.

Ингредиенты

1. Молоко: 10 литров
2. Сычужный фермент: 2 капсулы на 5 литров
3. Мезофильная закваска: 2 капсулы на 5 литров
4. Кальций хлористый: 1 капсула на 10 литров
5. Соль 2 столовых ложки + 20% рассол
6. Горячая вода температурой 60^oC примерно 4 литра

Вторник 13.04.2021

Вчера между делом продолжал делать загородку (я все еще на удаленке). Обнаружил, что барышни закопали алмазный диск, решил, что проще купить, но нет: 125 есть, а 115 только под заказ - заказал 2, когда приедут не понятно. Обычного отрезного по металлу (дешевого) хватает подрезать полтора листа шифера.

Полутвердый сыр с дырками

Продолжаю экспериментировать с базовым рецептом, полученным во время открытия сырного сезона.
В результате первого эксперимента получились "сырули с плесенью", сегодня же вместо стартеров плесени я добавлю грибную липазу (должна придать ореховое послевкусие) и пропионовые бактерии (делают дырки и более яркий вкус).
Ингредиенты покупные, фасованные по объему молока. Делать буду из 10 литров, так как для дырок в сыре важен размер головки

1. Молоко: 10 литров
2. Сычужный фермент: 2 капсулы на 5 литров
3. Мезофильная закваска: 2 капсулы на 5 литров
4. Кальций хлористый: 1 капсула на 10 литров
5. Липаза грибная: 2 капсулы на 5 литров
6. Пропионовые бактерии: 2 капсулы на 5 литров

Воскресенье 11.04.2021

Осколки ночного заморозка

Утро прошло традиционно: кофе, сыры, Жанна пошла доить, а я гулять с козой и любоваться природой

Суббота 10.04.2021

Жанна тягала козлят и потянула спину.
Вечером ей спину вправили, но спина после этого тоже болит и, одним словом, мы проспали.
А дальше все было как в том анекдоте: "Тварь, я дрожащая, или право на утро без чашки кофе имею?..."
Спрашиваю: "Какой сыр к кофе?"
Ж: "Какой кофе - надо бежать - всех доить кормить!"
Поставил кофе, переворачиваю сыры. Ж: "Я посмотрела на кофе и поняла, что сначала выпью кофе"

Пятница 09.04.2021

За окном мороз, что не тронь - все в лед... Вроде и апрель уже наступил.
Одним словом у нас ночной заморозок - на дворе минус.

Четверг 08.04.2021. Последний "Сыруль" и новый козленок

Утро началось обычно: Кофе, вертим сыры, удаленно работаем - на "удаленно работаем" обнаружил что одной из удаленно работающих бухгалтеров не спалось, она влезла на сервер и заблокировала ночные бэкапы - так как у нас в семье выражаться не принято - пришлось негодовать в цензурной форме, а это не легко.
Вчера писал о сборке заждавшегося ее культиватора и день не описывал.

Электрический культиватор RZTK 2500W. Сборка и испытание

Последние года три отслеживаю модель эллектрического культиватора мощновтью 2000-2500 Ватт, выпускающегося в Китае под разными брендами.
Я как минимум встречал Daewoo, Hyundai, Konner && Sohnen, собственную торговую марку "Розетки" RZTK
Как говориться найдите 10 отличий:

Hyundai

Вторник 06.04.2021

 За окном солнце, сижу за компом и мысли путаются в голове - даже не верится, что через 30 минут начнется рабочий день и я буду совершать какие то осмысленные поступки, удивляться некомпетентности пользователей, рассказывать с умным видом что все работает совсем не так, как они себе надумали и т.п.

Понедельник 05.04.2021

Утро началось с кофе и обслуживания сервера бэкапов. На улице солнце, поют птички, но при этом на машине изморозь, которая уже начинает таять.
Проходя после умывания мимо холодильника, осуществил утренний ритуал переворачивания сыров, попутно взвесил и погрузил вчерашний сыр в рассол.

Воскресенье 04.04.2021

Совершенно не хочется просыпаться, сижу за компом и вяло читаю новости и это еще я самый бодрый в семье!
В планах сыр, испытание полученного вчера культиватора и посещение массажа.
Судя по всему, не смотря на иней на машинах по утрам, весна таки решила наступить:

Суббота 03.04.2021

Приехал из Днепра вчера в начале 11-го последние 40 км шел сильный дождь и 20 км, после съезда с автострады, чтоб не побить диски в ямах скрывающихся в лужах, ехал со скоростью 40км/ч.
С подачи Вали разрезали наш первый "Камамбер" от 10.03.2021:

Coat Camembert

Камамбер из козьего молока

Ингредиенты:

1. Молоко (козье) - 5л.
2. Мезофильная закваска - 0,15 гр
3. Стартер плесени Penicillium candidum - 0.03 гр.
4. Стартер плесени Geotrichum candidum - 0.03 гр.
5. Хлористый кальций 10% - 5 мл.
6. Сычужный фермент - 0.04 гр

Goatmbert - мягкий сыр с белой плесенью

Сегодня я хочу придумать свой сыр.

Ну как придумать - я возьму за основу сыр, который делал неделю назад и добавлю в него стартеры плесени: мне нравится структура сыра, который у меня получился, я одну головку положил созревать в латексе и хочу попробовать сделать такой же, но в корочке из белой плесени и сравнить.

Воскресенье 28.03.2021

С утра испекли ржаной хлеб, который замесил вчера перед сном - после большого перерыва, он у нас снова в фаворе (хорошо, что сухая закваска такие перерывы отлично переживает, ведь ей уже больше 10 лет).
С сырками (Валя называет их сырулями) нарисовалась проблема: они всем понравились и их шансы созреть сократились до нуля. Заверну один в фольгу, чтоб еще хоть неделю полежал.
Сегодня делаю очередной эксперимент - сыр с дырками, правда из за необходимости уезжать буду делать из 10 литров сразу.

Суббота 27.03.2021

В 8-20 уже успешно прибыл в село, так как мой коллега приболел, с высокой вероятностью, в понедельник надо быть в Днепре на работе.
По дороге меня посетила мысль: Почему на трассе ставят знак "Олени на дороге", а в городе нет - ведь их там гораздо больше.

К кофе разрезали мой авторский сыр с плесенью, после 2 недель выдержки: вкусно, но надо выдерживать дольше - тесто только начинает приобретать пластичность.

Воскресенье 21.03.2021

Утро началось с кофе, замеса ржаного хлеба и переворачивания сыров, а так же перераспределением их между новыми контейнерами.
С прискорбием констатирую факт, что для головки большего диаметра новый контейнер не годится - сыр касается сторон, что есть не полезно для плесени - зато отлично входят 2 маленькие головки, а для большой нужно искать что то с ⌀17-18см, но не высокое, чтоб в холодильнике один на один ставит можно было, примерно так:

Рационально

Суббота 20.03.2021

У меня изменился график и следующие выходные я снова на офисе, за субботу-воскресение необходимо переработать все скопившееся за неделю молоко, поэтому выехал из Днепра в 5 утра и в 8-30 был уже в селе.
Пока ехал шел то снег, то дождь

Утренний снежок

Заговор владельцев красных "Рено"

В декабре 2018 года, в момент, когда я стоял в пробке, организованной водителями фур, пытавшихся выехать на ледовую горку (я так понимаю едет фура и видит перед собой другую буксующую на скользком подъеме, слабак - думает водитель и лихо идет на обгон. Когда таких героев собирается вместе штук 20 фур, вся дорога мертво перекрыта, а у МЧС таких горок не одна - вот и стоят все ждут), прилетело мне в задок красное "Рено". Причем я его видел в зеркало метров за 150-200 и понимал что он не остановится по такому гололеду (был минус и шел дождь), но передо мной стоял полицейский, который нас героически регулировал, и мне не удалось быстро привлечь его внимание, чтоб он отошел и я отъехал на встречку дав больше простора машине тля остановки.
Как итог водитель рено метрах в 50 попытался использовать тормоза, его закрутило и он стукнул меня, пытающегося таки от него сбежать (полицейский таки отбежал), меня кинуло на переднего и вот вам результат:

Воскресенье 14.03.2021

Сегодня день отъезда на Днепр, поэтому пью кофе, переворачиваю сыры, доделываю недоделанное и еду, наконец то впервые за 2 месяца, "Славутой".
Почему радуюсь поездке именно "Славутой"?

Суббота 13.03.2021

Ночью улицу завалило снегом - запланированные работы на улице под угрозой срыва.
Потому пока пьем кофе, кормим козлят, переворачиваем сыры и доим коз, а там как пойдет.

Сиротки в сугробе

Пятница 12.03.2021. Очередной сыр, новый забор козам

Продолжаю работать удаленно и по мере возможностей делать работы по хозяйству.
Сегодня утром начали добавлять козлятам 20% искуственной смеси, что должно привести к освобождению некоторого количества молока для сыра (на самом деле не так: так как козлята едят все больше и больше - добавление смеси оставляет возможность хоть иногда делать сыр, иначе они бы выпивали все молоко).
Сегодня в планах скрестить два предыдущих сыра: сделаю по первому рецепту, но добавлю стартеры плесени, что получится увидим.
Еще в планах продолжить заниматься реконструкцией забора загона у коз.

Четверг 11.03.2021. Дегустация сыра, загородка для козлят

 За утренним кофе провели дегустацию первого сыра этого сезона - мягкий, нежный молодой сыр - ждем с нетерпением созревания второй головки (я ее вчера покрасил для выдержки).

В планах на день - соорудить общую загородку для козлят, а то они из той, в которую поместили после родов выпрыгивают.

Среда 10.03.2021. Таки варим камамбер

С утра, без отрыва от удаленной работы приступил к отложенному вчера "камамберу"

Аксессуары - к бою!

Вторник 09.03.2021. Быть или не быть "Камамберу"

Не смотря на то, что на дворе вторая неделя весны, весной особо не пахнет, хотя я буквально 3 дня назад собирался собирать кленовый сок. На улице солнечно, но при этом -6^oC. Ночью символически шел снег.

Анекдот из жизни

Сэр Генри, глядя как дятел долбит пропитанный креозотом столб:

•  Бэримор, неужели в нашем столбе завелся шашель?
• Бэримор: Нет, сер!
• Сэр Генри: А почему, тогда, он его все время долбит?
• Бэримор: Дятел, сэр!

Открытие сырного сезона

Как я уже писал на прошлой неделе, у нас случилось прибавление - Дюна окотилась тремя козликами и, как не писал, на следующий день Милка окотилась тремя козочками.
Сегодняшняя дегустация молока показала, что молоко уже достаточно нормальное, поэтому пару литров продали, а из остального решили приготовить первый сыр этого сезона.

Первые козлята сезона

 Дюна родила трех мальчиков:

Первый

Родилось три, но Жанна скинула фото только первого :-)

Весна, кришнаиты и ремонт "Славуты"

У нас по всем ощущениям наступила весна и, если верить прогнозу погоды, ощущения нас не обманывают: серьезных холодов уже быть не должно. Живем среди снежной каши и луж.
Утром ездили в Багачку и зашли на рынок - продавцов из за погоды почти нет, зато там случились кришнаиты:

Кришнаит, нонче, пошел уже не тот

События февраля 2021

Данный месяц ознаменовался полным отсутствием каких бы то ни было событий

8 февраля

Делаю фито-лампу

Купил по случаю десяток светодиодов, со следующими характеристиками:

Производитель: OUMURUI;
Номинальная мощность: 3W;
Прямое напряжение: до 3,4V;
Максимальный прямой ток: до 700mA;
Кристалл: 45mil Epistar;
Спектр: 400nm-840nm;
Материал теплоотвода диода: медь;
Рабочая температура диода : до 60°C;
Ссылка AliExpress

AliExpress 5 в 1

Для того, чтоб не оплачивать доставку, приходиться заказывать партии деталей, которые можно доставить бесплатно. Так я некоторое время назад и поступил: сделал много отдельных мелких заказов, они не ехали не ехали и тут приходит на "Новую Почту" один из заказов

Расчлененка светодиодной лампы

Некоторое время назад, я пытался ремонтировать светодиодные лампочки. В итоге пришел к осознанию нецелесообразности данного занятия, но куча ламп у меня осталась и я с ними продолжаю экспериментировать

"Бомжацкий" пирог американских переселенцев

Последнее время наша жизнь превратилась в какой-то черно-белый калейдоскоп из положительных и отрицательных температур, дождливых и снежных дней.
Прочитал в одном паблике, что на 120 году жизни почил в Бозе журнал "Огонек", перед смертью успев опубликовать в последнем номере рецепт. Скатилась скупая мужская слеза по небритой щеке и решил я его повторить.

Легенда, в которую слабо верится

У американских де переселенцев не было печек-духовок и нужных продуктов, чтоб испечь традиционный рождественский пудинг, а потому пекли они на костре в сковородке из того, что было, так и родился десерт, он же пирог "Коблер"

Пейзажи нашего села

Как я уже написал у нас сезон охоты и мы ограничены в прогулках по лесу (не так чтоб нас туда не пускали, но мало ли..). одним словом, гуляем и всячески напрягаемся не выходя от села (например соседка делает 5 кругов вокруг огорода)

Центр села

Среда 27.01.2021

За бортом околонулевая температура. есть основания надеяться, что день пройдет спокойно, не в пример вчерашнему.

17-26 января.

Я тут немного затих, но сегодня я снова вышел на променанд по лесу, а значит жизнь налаживается

Кратко о событиях декады:

Варим "Бри" из козьего молока

Козы убавляют молоко и собираются перестать доиться до родов в марте. Следовательно наступило время для экспериментов с малым количеством молока и я решил попробовать рецепт сыра "Бри"

Ингридиенты:

1. Молоко - 5л.
2. Мезофильная закваска на 5л.
3. Стартер Penicillium Candidum на 5 л.
4. СтартерGeotrichum Candidum на 5 л.
5. Сычужный фермент на 5 л.
6. Кальций хлористый 10% 15-20 мл.
7. Соль не йодированная 2 ч.л.

Подводные камни термопакетов в сыроделии

Некоторое время назад, я писал о том, что мы начали выдерживать сыр в термоусадочных пакетах. На тот момент такой способ выдержки нам казался оптимальным, но когда мы начали вскрывать такие сыры, выяснилось, что не все так радужно

Arduino из Китая

Распаковал полученные в пятницу посылки с Aliexpress

Это еще не все

Воскресенье 10.01.2021

Основная тема сегодняшнего дня: сборы и поездка в Днепр.

После кофе буду доделывать замок на "Форде", собираться и выезжать.

Легкий мороз на дворе

Суббота 09.01.2021

Как то нам, последнее время, тяжко просыпается. После кофе, сразу перехожу к форду: ближайшие 8 дней он будет моей основной машиной, а предыдущий владелец максимально увеличил грузовое отделение за счет кабины и на водительском месте теперь очень тесно - для поездок по месту терпимо, но для дальних не очень.

Упираются коленки

Пятница 08.01.2021

Вчера весь день моросил дождик, который наконец то прекратился. Пробуждение вышло как с похмелья: я спросоня зажег газ не под той конфоркой и вместо кофе нагрел ни в чем не повинную пустую суповую тарелку, которая не применула лопнуть (а я ее, между прочим, любил).
В планах на день забрать много китайских и не очень посылок и встретить Валю в Миргороде.

Четверг 07.01.2021. Рождество!

Вчера, почему-то, руководство решило сделать полный рабочий день, а мне еще пришлось закрывать офис, потому на село выехал уже после 18.
Дорога была кошмарная - моросил мелкий дождь и, порой, был приличный туман - при включении дальнего он превращался просто в стену. Кроме всего этого, во вторник в автосервисе мне сказали что лопнула сварка у кронштейна задней подвески (привет, тебе "Велике будівництво") и ехал очень осторожно и медленно. На заправке налил в 10 литровую канистру от тосола 10 литров солярки и она не влезла, причем пара литров (кто-то нас обманывает).

10 литровая канистра и 10 литров солярки

Одним словом, ехал долго, но без особых приключений.

Вновь аккумуляторы, пробуем восстановить емкость (десульфатация)

Если чесно, я не вполне уверен, что данный метод применим к конкретным аккумуляторам, но почему не попробовать?
В интернете полно статей, описывающих процесс для автомобильного аккумулятора и соответственно токи приводятся для них, причем без указания емкости. Я предположил что среднестатистический аккумулятор имеет 50-60Ah и нормальный ток заряда 5-6A. Далее в статьях фигурируют токи 0.8-1A и 2-2.5A, что соответствует 15-20% и 40-50% от нормального тока.
В пересчете на наши реалии, процесс десульфатации будет выглядеть следующим образом:

Тренировка свинцово-кислотных аккумуляторов (продолжение)

В одном из предыдущих постов, я писал что занялся попытками реанимации старых аккумуляторов разной степени убитости

Это не все