Легкая модернизация автомобильного компессора

Имею в своем арсенале автомобильный компрессор средней ценовой категории (ближе к бюджетным)

Вафельный торт. Пример применения "Сырного трюфеля"

 В предыдущем посту я описал приготовление начинки-намазки на базе "рикотты"

Сладкая начинка "Сырный трюфель"

Данная начинка может использоваться как в качестве начинки, так и в качестве самостоятельной намазки.

Ингредиенты

1. Сливки  (мы берем снятые с молока) - 60 мл
2. Сахар 40-60 г.
3. Плитка черного шоколада - 90-100 г.
4. Рикотта - 150-200 г.

Сыр "Халлуми" версия 2.0

Я уже описывал приготовление "Халлуми" для жарки в кляре и на гриле, но в процессе прошлого раза у нас на несколько часов пропадал свет и все делалось "при сечах", а в этот раз хочу проделать все при нормальных условиях.

Креативная идея: Смарт контейнер для созревания сыра

Одной из задач блога вижу возможность собрать в одном месте идеи для реализации в будущем

Берем контейнер для выдержки сыра

Конфеты "Чернослив с грецким орехом в шоколаде"

Сегодня я готовлю домашние шоколадные конфеты из чернослива, фаршированного грецким орехом в корпусе из черного шоколада.

Ингредиенты:

Суббота 19.12.2020

Ночью выпало немного снега

Пятница 18.12.2020

Утро началось с обновления ПО на сервере, которое надо выполнить до начала работы.
Проделал манипуляции с сыром. Бри наверное пора заворачивать в бумагу

Полное заростание

Тэн 0.5 кВт для будущих самоделок

 Приехал купленный в интернет магазине ТЭН:

500 Ватт

Среда 16.12.2020

За окном все та же гололедистая погода, но сегодня желательно выехать в люди.
Вчерашним сыром мы закрыли сезон и нас ждут хоз работы строительного плана, которые надо выполнить до начала следующего сезона.

Жанна рассказала, что по дорожкам можно уже вполне себе ходить и я предпринял прогулку по лесу. Действительно до леса все вымерзло и не скользко, а в лесу стоит тишина, красота и скользота

Вторник 15.12.2020

Наступило новое утро.
На улице все та же сырость и гололед (Жанна надеется что меньше). Вчера все укрылось такими сосульками, что мы боялись обрывов сети и сидения без электричества. Вчерашняя "Качотта" весом 842 г. отправилась плавать в рассол на 7 часов (4 часа * коэффициент веса, который я вычислил 1.68)"

Понедельник 14.12.2020

Проснулись, пьем кофе. За окном капель.
Жанна обнаружила, что вечером не процедила молоко и наехала на меня за то что не сказал. Через 15 минут начнется рабочий день.

Воскресенье 13.12.2020

На улице сеется крупа, фактически сразу за домом в лесу идет охота, так что утреннюю прогулку пришлось отменить. Жанна даже собаку выгуливала в самом начале леса и на поводке. Так что фото с прогулки не будет.
Сегодня по планам варим сыр и наверное буду дальше изучать контроллеры - чем больше учу, тем больше простора для применения вижу.

Суббота 12.12.2020

Вчера успешно приехал в село, сегодня в планах магазины и пока на этом все.
За рабочую неделю я назаказывал кучу всяких электронных компонентов для будущих своих проектов.
В лесу стреляют, далеко гулять не стал.

Креативная идея. Портативная установка для работы с шоколадом

 С ярлыком "Копилка идей" я размещаю проекты, которые мне бы хотелось реализовать в будущем.

Суть идеи:

Делаем сыр "Халлуми"

Пробуем сделать сыр для жарки в кляре и на гриле

Pitina salame

Так как мы и дальше планируем развивать сыроделие, одним из побочных продуктов которого является козлятина, решил встреченный рецепт сохранить на перспективу.

Воскресенье 06.12.2020

Сегодня день отъезда, а потому еще до чашки кофе подготовил контейнер для созревания бри. Со времен изготовления он претерпел некоторые изменения и стал значительно проще и теперь выглядит так

Суббота 05.12.2020

День начался, как и положенно с ухода за сыром, так же поставили варку очередной головки. Бри сушим, остальные переворачиваем.
Сегодня по плану подготовка к отъезду, закупки и далее по мелочи, так же необходимо подготовить контейнер для выдержки бри, чтоб Жанне оставалось только его туда положить.

Пятница 04.12.2020

Утро пятницы началось, как и положенно, с кофе и борьбы со вчерашним бри: так как использовал форму-корзинку для мягких сыров, пока я его (сыр) переворачивал каждый час, никаких проблем не возникало, но простояв ночь, сыр слегка залип и его пришлось выстукивать, для того чтоб посолить и перевернуть. Сыр еще очень нежный. Перевернул остальные сыры и достал для просушки зигеркейзе.

Четверг 03.12.2020

Пробуждение было долгим и мучительнымю Оказалось, что ночью выпал снег.
Сразу уселся работать и паралельно раздумываю: "А не замахнуться ли мне на Бри?". Вроде бы все для этого есть, а после того, как козы убавили выдачу молока, самое время перейти от товарного производства к экспериментам.

Среда 02.12.2020

Утро началось с сырных манипуляций (из рассола в сушку, из сушки на формирование корочки)

Вторник 01.12.2020

Жанна коварно поменялась со мной местами на кровати (естественно под благовидным предлогом). Оказалось, что у нас первым встает тот, кто спит с краю, а кто первый встает, тот и варит кофе.