Goat Chevre (рецепт без фото)

Продукты:

• Молоко - 5 литров
• Мезофильная закваска - капсула на 5 литров
• Сычужный фермент - капсула на 5 литров
• Кальций хлористый 10% - 5 мл.

Фета (голый рецепт тезисами)

Ингридиенты

• Молоко: 10 литров
• Сычужный фермент: 2 капсулы на 5 литров
• Мезофильная закваска: 2 капсулы на 5 литров
• Кальций хлористый 10%: 10 мл

Рецепт

Вяленая курятина в сушилке

С подачи старшей дочери освоили вяленье куриного филе в сушилке
раскладка из одного кг филе:

• Куриное филе - 1 кг.
• Соль - 20 г.
• Перец - 1 ч.л.
• Сушенный чеснок - 1 ч.л.
• Прочие пряносли по вкусу
• Соевый соус - 40-50 мл.