понедельник, 28 июня 2021 г.

Сыр по мотивам "Гуцульской брынзы"

Посмотрел передачу с Дмитрием Комаровым "Мандруємо Україною", про сыроделие в Закарпатье и решил сделать сыр по мотивам увиденного
Жанна на неделе сделала заготовку:

Из которой и буду делать.

воскресенье, 27 июня 2021 г.

Выходные 25-28.06.2021

Приехал домой в четверг вечером, принял душ и упал спать.
Всю пятницу работал удаленно и параллельно сделал качотту со свежим базиликом + рикотта вышла с ним же (просто хотелось проверить вкус).
Вечером посетили речку и немного поплавали.

понедельник, 21 июня 2021 г.

Воскресенье 20.06.2021

 После продолжительного перерыва, сегодняшнее утро было просто обычное утро - я проснулся, выпил кофе, обновил систему на резервном компьютере и ушел пасти коз.

Чей то домашний любимец

воскресенье, 20 июня 2021 г.

Суббота 19.06.2021.

После вчерашнего аврала с сеном утром еле поднялся. Утро "порадовало" скачками напряжения - Жанна, которой с утра не спалось успела выключить холодильники и свет пропал.
Я отправился пасти коз, паралельно пытался найти в лесу место, на котором есть связь и хоть как то работает интернет, козы в это время резвились как могли

Бэлла топчет молодой дубок

суббота, 19 июня 2021 г.

Пятница 18.06.2021. Покупка первого сена

С утра, заготовка веников не заладилась - после успешно связанных 4х веников козы, вместо углубления в лес, ушли пастись на луг, когда я решил, что они на лугу напаслись и попытался их развернуть в лес, они просто пошли дружно домой. Наверное из за того, что трава сухая они быстро наелись (значительно быстрее чем после дождя или сильной росы).

пятница, 18 июня 2021 г.

Четверг 17.06.2021. Разделка груши, брикеты.

Сегодня, по моему второй день за время моего отпуска, когда не шел дождь.
Утром пас козлят и заготовил 12 веников (после вчерашнего ливня это подвиг!). Не успел вернуться, как пришел сосед Юра, чтоб помочь мне пилить-разделывать грушу. У меня после вчерашней косьбы-аврала люцерны все болело, так что все что на фото в основном его заслуга:

четверг, 17 июня 2021 г.

Среда 16.06.2021. Козлятник, веники, изба-сушильня.

Ночью был разбужен сильнейшей грозой, судя по выключенному компьютеру, свет пропадал, но восстановился без проблем. Утром не менее варварски разбужен Жанной: вставай уже утро!

среда, 16 июня 2021 г.

Понедельник 13.06-вторник 14.06.2021. О чем молчит народная сказка

— Кізонько моя мила, кізонько моя люба!
Чи ти пила, чи ти їла?
— Ні дідусю, я й не пила, я й не їла: бігла через місточок, ухопила кленовий листочок, бігла через гребельку, вхопила водиці крапельку,
—тільки пила, тільки й їла!

Понедельник

С воскресенья на понедельник прошедл ливень с грозой и отключением света. Ночью электричество дали, но совершенно зря - наши холодильники отказывались стартовать одновременно, а компьютер, после включения делал циклический ребут. Из трех двигателей холодильников мог запуститься только один одновременно, а два других недоуменно гудели и щелкали своими защитами.

понедельник, 14 июня 2021 г.

пятница, 11 июня 2021 г.

1000 мелких шагов к сыроварне. Снова о помпе

Пару постов назад я описал очень полезную помпу для обеспечения циркуляции воды в водяной рубашке сыроварни. С тех пор я приготовил несколько сыров с ее участием и придумал маленький, но очень полезный аксесуар, который повысит удобство габоты с помпой, а возможно пригодится и в других случаях

Потребуются:

  • Обрезок пластиковой трубки
  • Неодимовый магнит
  • Термоусадка (изолента)

понедельник, 7 июня 2021 г.

Выходные 05.06-06.06.2021

У меня случился отпуск. По прогнозу на весь отпуск дожди. Мои грандиозные планы под угрозой срыва!
Потому особо писать некогда, у нас все по старому: Пасем, сыроварим, собираемся строить.
Нам подарили маленький старый холодильник, из которого буду делать климатическую камеру

Кандидат в климатические камеры прибыл!

пятница, 4 июня 2021 г.

1000 мелких шагов к сыроварне. Помпа

На каком то этапе своего развития сыродел понимает, что надо как то процесс автоматизировать, при том, что сыроварню из за ее дороговизны покупать еще рано.

В китайской философии есть такое понятие как метод "тысячи маленьких шагов" (возможно звучит немного не так, но смысл этот). Суть метода заключается в том, что если цели невозможно достичь сразу, то надо к ней двигаться маленькими шагами, каждый из которых хоть чуть чуть вас к ней приближает.
Я не могу себе позволить качественную сыроварню (могу, но есть другие приоритеты), но хочу иметь удобства, которые она дает, поэтому я решил в водяную рубашку поместить маленькую помпу, которая будет перемешивать воду для равномерности температуры, а так же упростит замену теплой воды на холодную, в случае охлаждения после пастеризации.

помпа с AliExpress